鴨肉から出る旨みがベースのお出汁はきれいな「黄金色」で上品な味わい。主張しすぎず素材の味を引き立ててくれます。そのお出汁で具材を煮込んだ「鴨だしおでん」です。

カツオ出汁に加えて昆布で出汁をとり、薄口しょうゆを使って味付けをしたきれいなお出汁で煮込んだ「京風おでん」。心温まる優しい京風の味わいを堪能できます。

当店のコース料理は最高に旨味がしみ込んだおでんをリーズナブルでご満足いただける内容でご提供。「鴨だしおでん」「京風おでん」共にご満足いただける内容となっております。
料理を囲んでご友人や仕事の同僚との語らいのひと時をお過ごしください。

おでんに使用する野菜は地元石川県産の食材を中心とした国産野菜を使用。
新鮮でフレッシュなお野菜はおでんの旨味・甘みを引き立てます。

鴨だしおでんに使用する鴨肉は、快適な飼育環境にこだわり、良質な飼料を与え、充分な期間をかけて飼育した鴨を使用。
しっかりとした肉質、コクと旨味を引き出します。

京風おでんに使用する昆布は、海の恵みであるミネラルを豊富に含んだ昆布を使用し、出汁の旨さを引き立てます。
肉厚で柔らかく、粘りととろみの強い昆布を使用することで、クセのない爽やかで上品な出汁を取ることが出来ます。